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“식도락 여행”
Maaemo 리뷰

Maaemo
4위 1,649건의 오슬로 소재 음식점 중에서
으뜸 시설
음식: 노르웨이
이용 옵션: 야간 영업, 예약
음식점 정보
이용 옵션: 야간 영업, 예약
리뷰 게시 날짜: 2018년 3월 4일 모바일

이제까지 아시아에서 미슐랭 레스토랑 30 여곳
미주, 구주에서 10여곳을 다녀봤고
그 중에 마에모는 3스타 레스토랑으로서는 4번째였다
ㅡ 혹은 3스타 포텐셜로는 여섯번째

처음 방문 전 소개에서는
해산물, 특히 해조류를 주로 다룬다고 해서
살짝 꺼려졌던 것도 사실이나

직접 방문했을 때 이런 생각을 완벽하게
박살내주었다

평소 해산물만 다루거나
비건식(혹은 식물류만 다루는 식당)은 꺼리는 편이고
술을 잘마시지 못하기 때문에

와인페어링을 잘 요구하지 않는데

이 곳은 특이하게도 쥬스페어링이 있다

직원 교육도 특별하여
처음 오는 사람들에게는 낯설 위치 때문인지
거리까지 접객하기 위해 직원들이 내려와 환대해줬으며
직원을 처음 만났을 때부터 나가는 순간까지
서비스는 대체적으로 만족했다

방문객을 단순한 식당 손님이 아닌
guest로 여기고 대해주는 점이 인상적이었으며

매 음식과 쥬스 pairing마다 다소 개인적인 혹은
레시피에 대한 질문을 했는데
꺼리지 않았고 주방에 묻지 않고 서버들이
직접 대답해주는 점이 인상적이었다

왠지 이 직원들도 이 음식을 먹어봤을거라는
느낌을 주는 점에서 상당히 안정감을 갖고
공감대를 형성할 수 있었다

단 한가지 아쉬운 점은
내가 귀가 좋지 않아서 한쪽 청력이 조금 떨어지는데

아뮤즈 부쉐(bite)나 뒤쪽 디저트를 제공해주고
설명을 해준 백인 patissier가 너무 빠르고
장난기 섞은 멘트를 많이 해서
알아듣기도 힘들고 제대로 서비스 받지 못하고
있다는 느낌을 잠깐 받았다

trois etoille 식당이라면
modest joke/comment를 갖추는 것이 좋다

음식에 있어서는
통상적으로 비싼 식당에서처럼
상어 지느러미, 캐비어, 푸아그라를
무겁게 내지 않았고 재치가 있어서 좋았다

다만 미소로 조리해서 낸
langostin과 이 juice pairing에는 동의할 수 없었다

좀더 연구를 해서
다음 번 방문에는 깜짝 놀라게 해주면 좋겠다

2인 식사비는 음료 포함 9000 크로네 정도로 비싸지만
미식가라면 한번쯤 꼭 들러볼 만한
노르웨이 레스토랑이라고 생각한다

LukeJang님, 감사합니다.
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476건의 리뷰 중 1-5

리뷰 게시 날짜: 2016년 2월 28일

유명하다고 하여 찾아간 레스토랑, 미슐랭 1스타 레스토랑이라는 이름값을 하듯이, 북유럽 음식이 거부감이 들지 않아 정말 좋았다.

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Camper808082님, 감사합니다.
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리뷰 게시 날짜: 2018년 9월 3일

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리뷰 게시 날짜: 2018년 8월 28일

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리뷰 게시 날짜: 2018년 8월 28일 모바일

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